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茨菇是一种我们日常生活中经常食用的食材，不仅口感香嫩，而且营养丰富。但是，茨菇在处理过程中需要对其进行处理。焯水是其中的重要步骤之一。如果不焯水直接食用茨菇，会存在一定的危害和影响。下面就让我们一起来看看具体的内容吧。
茨菇未焯水的危害
1. 细菌含量过高
茨菇生长在地下，容易受到细菌的污染。如果没有将其焯水，茨菇中的细菌含量会相对较高，存在危害健康的可能性。尤其是在夏季高温环境下，细菌的繁殖速度更快，因此大家在吃茨菇时需要特别注意。
2. 营养成分流失
茨菇中含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素等等。但是如果茨菇未焯水直接食用，营养成分会在短时间内流失掉很多。这会影响到我们的身体健康和营养吸收。
3. 导致过敏反应
茨菇中含有一定的过敏原，如果茨菇未焯水直接食用，则会增加进入人体的过敏原的含量，从而导致过敏反应。不同的人群可能会出现不同的过敏反应，因此不建议将茨菇直接食用。
茨菇未焯水的影响
1. 口感受影响
茨菇未经过焯水处理的话，其质地比较硬，口感也不会那么鲜嫩。而通过焯水可以使茨菇变得更加嫩滑，营养成分也更容易被人体吸收。
2. 影响色泽
茨菇未经过焯水处理的话，其色泽也会相对较淡，不如焯过水的茨菇鲜亮。而人们在看到色泽鲜艳的食材时，都会比较有食欲。
如何正确处理茨菇
为了避免茨菇未焯水的危害和影响，我们需要在处理时特别注意。
1. 处理前清洗
在处理茨菇之前，需要将其进行清洗。在清洗时可以选择用清水冲洗，或者用清洗剂清洗。清洗时注意不要将茨菇在水中浸泡时间过长，否则会使营养成分流失。
2. 焯水处理
焯水是处理茨菇的重要步骤之一。将茨菇投入沸水中焯烫3-5分钟就可以达到良好的处理效果。焯水的时候可以加些盐和油，这样可以让茨菇更加嫩滑，口感更佳。
3. 备用
在焯好水之后，需要将茨菇捞出，并放在冷水中泡一下，去除多余的热气。之后就可以按照自己想要烹制的方法进行处理，烹制出美食佳肴。
总结
茨菇作为我们生活中常见的一种食材，不仅口感好，而且营养丰富。但是，我们在处理茨菇时，一定要注意焯水的环节。茨菇未经过焯水处理的话，会存在一定的危害和影响。而经过焯水处理之后，茨菇不仅口感更佳，而且营养成分也更容易被人体吸收和消化。
