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茨菇是一种非常常见的蘑菇类食材，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。然而，如果不经过焯水处理而直接食用，将会带来一些危害。接下来，我们一起来探讨一下未焯水的茨菇会带来哪些危害。
寄生虫感染
茨菇生长的环境很容易孕育出各种微生物和寄生虫。如果未经过焯水处理而直接食用，就有可能会导致寄生虫感染。尤其是那些野生生长的茨菇，很容易带有各类寄生虫和虫卵，进一步加剧了感染风险。
消化问题
茨菇中含有一些物质，例如半乳糖、果糖和甘露糖等，它们在没有被热水杀菌前是容易被人体吸收的。如果未经过焯水处理，这些物质就会进入人体内部，被大肠杆菌等细菌发酵，导致胃肠道不适，出现腹泻等消化不良问题。
营养价值受损
焯水可以杀死一些细菌，同时，茨菇中的铜离子也可以在高温下被释放出来。这不仅可以减少病菌和寄生虫的数量，还可以释放出茨菇中的一些营养物质，提高其营养价值。如果不经过焯水处理，茨菇的营养价值将会受损。
建议
基于上述危害，我们强烈建议在食用茨菇前要经过焯水处理，这样可以有效杀菌、去除寄生虫、保留营养物质。具体步骤为：
- 把茨菇在温水中浸泡30分钟，让其中的虫卵浸泡软化；
- 把茨菇放在沸水中焯水，时间最好控制在1-3分钟，焯水的时候可以加入一点盐，提高杀菌效果；
- 冲洗干净，可以根据个人口味进行烹饪。
引起寄生虫感染、消化不良和营养价值受损等问题都可以通过简单的焯水处理来避免。因此，我们每次在食用茨菇前一定要认真对待。
