茨菇和草菇都是我们日常生活中常见的蘑菇品种，它们被广泛地用于烹饪当中，如火锅、炒菜、煲汤等。然而，吃茨菇和草菇有哪些区别呢？未焯水会带来哪些危害呢？本文将一一讲解。
茨菇和草菇的区别
茨菇是一种类似白蘑菇的食用蘑菇，有着肉质鲜嫩、口感酥脆的特点，因此被很多人喜爱。其颜色较浅，呈淡灰白色。而草菇则是一种干燥的野生蘑菇，呈暗棕色，常被用来煲汤，其味道鲜美，营养价值也很高。
茨菇和草菇在营养成分上也有一定的差异。茨菇富含蛋白质、氨基酸、多糖等营养物质，具有提高人体免疫力、降低血脂和血糖等功能。草菇则富含多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，可以起到增强免疫力、降低血压和血糖等作用。
未焯水的危害
无论是茨菇还是草菇，如果未进行焯水处理，会带来一定的危害。未焯水的蘑菇中可能会存在一些细菌、寄生虫卵等有害物质，对人体健康造成威胁。可以通过以下几种方式对蘑菇进行处理，以保证食用的安全性。
- 洗净
将蘑菇浸泡在淡盐水中，通过冲洗来清洗表面。对于有肮脏的地方或者有明显污迹的部位，可以用刷子轻轻刷洗一下。注意不要用流动的水直接冲洗，以免污染水源。
- 切块
将蘑菇切成小块，这样不仅容易熟透，也方便焯水。同时，切块后也能保证吃起来更加美味。
- 焯水
将蘑菇放入开水中焯烫，时间不要超过2分钟。如果时间过长，蘑菇中的营养成分将会被破坏，口感也会变差。
总的来说，吃茨菇和草菇有什么区别呢？茨菇和草菇在口感、颜色等方面略有差异，但在营养上都非常丰富。如果不焯水，蘑菇中可能会存在有害物质，对人体健康带来威胁。因此，在食用前一定要进行焯水处理，以确保食品安全。
