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桂花糕作为南方传统糕点，历史悠久，口感独特，备受食客们的青睐。其中最名贵的便是桂花糕，它以芝麻、桂花和糯米为主要原料，制作过程精细，工艺考究，口感又香甜可口。
制作工艺
桂花糕的制作过程分为粉浆和黄浆两部分。
粉浆制作
- 将糯米浸泡在水中至少3小时，至糯米发胀。
- 将糯米放入石磨或豆浆机中磨成细粉，放入盆中备用。
- 煮开一锅水，将桂花放入其中焯水，捞出备用。
- 将芝麻放入锅内炒熟，捣成细粉。
黄浆制作
- 准备好糯米粉、糖、桂花水、芝麻粉、食用油等原料。
- 将糯米粉、芝麻粉、糖混合均匀。
- 加入桂花水，搅拌至形成黄色的面糊。
- 将芝麻油加热至温热，倒入面糊中，搅拌均匀。
糕点制作
- 准备好模具，涂上一层食用油。
- 将粉浆和黄浆混合搅拌均匀，倒入模具中。
- 蒸熟，待凉后取出，切成块状即可。
食用方法
桂花糕的味道香甜可口，口感柔软，非常受到食客们的喜欢。一般情况下，可以作为早餐或下午茶点心。特别是在岭南一带，已成为传统菜肴中不可或缺的一道美食。
营养价值
桂花糕中富含蛋白质、碳水化物等多种营养成分，尤其是桂花的营养成分更是不可小视。桂花能够改善人体的血液循环，对预防中风、高血压等疾病有一定的功效。
结语
珍馐美食，桂花糕作为南方传统糕点中的经典之作，已经有着数百年的历史，而在现代社会中，它依然备受人们的青睐。相信只要用心制作，每一块桂花糕都会是一份美好的回忆。
