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含羞草，又叫敏感草、脆脆草等，是一种常见的草本植物。含羞草的茎叶和花朵都很娇嫩，碰到之后会迅速闭合并蜷缩，因此得名含羞草。含羞草在中药中有着重要地位，同时也是一种营养丰富、药用价值高的植物。
营养成分
含羞草的主要成分是蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、胡萝卜素等。特别是含羞草中的蛋白质含量很高，是其他蔬菜的两倍左右，比较理想的谷类。同时，含羞草中的胡萝卜素也很丰富，是补充人体维生素A的重要来源之一。
含羞草还含有丰富的黄酮类化合物。黄酮类化合物是天然的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害。此外，含羞草还含有多种矿物质，如钾、磷、镁等。它们可以帮助维持人体的电解质平衡，促进身体各项功能的正常运转。
药用价值
含羞草在中药中有着广泛的用途。它可以清热解毒、凉血止血、舒筋活血、祛风除湿等。含羞草含有一种叫做“含羞草素”的化合物，具有抗病毒、抗菌、抗肿瘤等作用。因此，含羞草也被广泛应用于医学领域。
在传统的食疗中，含羞草也是一种重要的食材。人们认为，含羞草有很强的健脾消食功效。它可以促进胃液分泌，帮助人体消化。此外，含羞草还可以软化血管、扩张血管通道，改善血液循环，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
食用方法
含羞草可以直接食用，可以生吃或者煮熟食用。最常见的吃法就是凉拌含羞草，可以加入一些青椒、豆角等材料拌食，口感清爽，营养丰富。此外，含羞草还可以在炒菜、汤羹中使用。
不过需要注意的是，含羞草含有草酸和草酸钙，不适宜大量食用。因为草酸和草酸钙会阻碍人体对钙的吸收，还会形成草酸钙结石、影响胃肠道健康。因此，含羞草要适量食用，不能贪食。
总结
含羞草作为一种常见的药食两用植物，不仅具有较高的营养价值，还有着广泛的药用价值。含羞草中的蛋白质、胡萝卜素等成分都是人体必需的营养素，可以帮助人体维持正常的身体功能。在食用含羞草时，需要注意适量，避免食用过量导致不良反应。
